境外毕业生持有加拿大工签可以在加拿大工作的时间取决于签证类型。一般来说，加拿大为境外留学生提供了毕业生工作签证（Post-Graduation Work Permit），持有这种签证的毕业生可以在加拿大工作，且时间取决于其所接受的学习课程的长度，最长不超过3年。比如，如果你完成了一年或更长时间的学习课程，可以获得与课程长度相同的毕业生工作签证，但最长不超过3年。这意味着如果你完成了两年的学习课程，你可以获得最长为两年的毕业生工作签证。持有毕业生工作签证的毕业生可以在加拿大的任何雇主工作，不受工作类型或地区的限制。在工作期间，可以继续寻找其他工作机会或申请移民。总的来说，境外毕业生在加拿大工作的时间较灵活，可以根据个人情况和签证类型作出相应安排。