在加拿大开始学习酿造技术可以有几种途径。首先，你可以寻找当地的酿酒厂或酿酒学校，他们通常会提供各种酿造课程，包括酿酒工艺、原料选择、设备操作等。参加这些课程可以让你系统地学习酿造知识，并与业内专业人士进行交流互动。
另外，你还可以自学，通过阅读书籍、观看视频、参加线上课程等方式来积累相关知识。此外，加拿大也有一些酿酒协会或俱乐部，加入这些组织可以与其他酿酒爱好者分享经验、交流技术，并参加各种活动和比赛。
除此之外，考虑到加拿大的法律法规和许可要求，如果你有兴趣从事商业酿造，可能需要了解相关的法规和认证程序。总的来说，追求酿造技术需要勤奋学习、实践和经验积累，在这个过程中不断提升自己的技能和认识到加拿大当地市场的特点。