在糕点制作中，蛋白和蛋黄都是非常重要的原料。蛋白主要提供蛋糕的蓬松和轻盈口感，可以打发成稠密泡沫后慢慢加入糖，然后拌入面粉，是制作海绵蛋糕的关键。而蛋黄则提供了蛋糕的丰富口感和色泽，通常与糖一起打发至浅黄色，然后加入油和液体食材搅拌均匀后，再慢慢拌入面粉，是制作蛋黄糕的基础。在加拿大，糕点文化非常丰富，人们喜欢各种口味的蛋糕和点心。通过巧妙地使用蛋白和蛋黄，可以制作出口感丰富、口味独特的糕点，符合加拿大人对美食的追求。在烘焙时，注意蛋白和蛋黄的分开使用和处理方法，可以让你制作出更加美味的糕点，让享用的人们赞不绝口。
