冷藏面团对烘焙影响大吗？

在加拿大生活多年的中国人，我知道冷藏面团对烘焙有一定影响。将面团冷藏可以延长面团发酵的时间，有助于提升面团的口感和香气。冷藏面团还有助于控制面团的发酵速度，让面团在制作过程中更容易操控。另外，在夏季或温度较高的环境下，冷藏面团可以防止面团过于快速发酵，保证烘焙出来的面包或糕点口感更好。因此，冷藏面团在烘焙中起着重要作用，可以提升烘焙食品的质量和口感。