哪种面粉适合用于制作饼干？

在加拿大，制作饼干通常会选择使用 All-purpose flour（多用途面粉）或者 Pastry flour（糕点面粉）。这两种面粉质地细腻，适合制作饼干时能够使饼干更脆、更松软。All-purpose flour在加拿大很常见，它是全能面粉，适用于多种烘焙食品的制作，包括饼干。Pastry flour在制作面团时中筋含量适中，比较适合制作酥脆的饼干。在加拿大的超市或者烘焙店都可以购买到这两种面粉。当然，根据个人口味和偏好，也可以尝试混合使用不同种类的面粉来制作独特口感的饼干。