在加拿大，延迟签收通常是由运输公司承担责任的。根据加拿大的消费者权利法规，一般情况下，运输公司在承运货物时会与客户签订合同，其中包括货物的交付时间和方式等细则。如果运输公司未能按照约定时间将货物送达，并导致延迟签收，通常而言，运输公司应当承担责任，包括赔偿客户由于延迟签收而产生的损失。客户作为接收方在此情况下通常可以要求运输公司进行赔偿或补偿。
然而，具体责任的界定可能会根据合同条款、货物类型以及不可抗力等因素而有所不同。因此，如果发生延迟签收的情况，建议受影响的客户与运输公司协商解决，并可以寻求相关法律援助以确保自身权益。总的来说，在加拿大，运输公司在延迟签收情况下往往会承担主要责任，但具体处理方式还需根据实际情况具体分析。