炒菜时要注意一些小窍门，可以帮助保持食材的营养。首先，尽量选择新鲜的食材，这样可以确保食材中的营养成分更为丰富。其次，在加拿大的超市购买食材时，可以选择有机食材或者是本地产的食材，这样可以避免食材被长时间储存或者运输过程中流失营养。另外，在烹饪过程中要尽量避免过度加热食材，可以选择快速煮熟以保留更多的营养物质。另外，尽量减少使用油和盐，可以选择清淡的调味方式，保持食材的原汁原味。最后，烹饪时时间不宜过长，尽量保持食材的新鲜度和营养价值。这些小贴士可以帮助你在炒菜时保持食材的营养，让菜肴更加美味健康。
