加拿大是一个多元文化的国家，因此在加拿大的食堂通常会使用来自不同文化背景的食材。然而，一些当地食材在加拿大的食堂也很常见。比较常用的当地食材包括枫糖（Maple Syrup）、鲑鱼（Salmon）、蓝莓（Blueberries）、狄克斯特鸭（Duck）、草莓（Strawberries）和马铃薯（Potatoes）。枫糖是加拿大的象征之一，常用来调味甜点和早餐食品。鲑鱼则是大西洋和太平洋沿岸地区的特色食材，常被用来制作寿司、烤鱼等菜肴。蓝莓和草莓在加拿大生长良好，常被用来制作饼干、果酱等甜点。狄克斯特鸭在加拿大也很受欢迎，常见于各种菜肴中。马铃薯是一种常见的主食，常用来制作薯条、炖菜等。这些当地食材不仅丰富多样，也体现了加拿大独特的饮食文化。