加拿大的消费税是由联邦政府和各个省份共同征收的。联邦政府征收的消费税是称为GST（Goods and Services Tax）和HST（Harmonized Sales Tax）的税款。GST是全国统一的消费税，目前税率为5%。而HST是在部分省份实行的一种合并税制，将GST和省级销售税合并在一起征收。每个省的HST税率略有不同，大多数省份的HST税率在12%至15%之间不等。
除了GST和HST，各个省份还可能征收自己的销售税，比如安大略省实行的Retail Sales Tax。消费税一般是在购买商品或服务时加在总价上，并由商家代为收取并上缴给税收部门。消费税的税率和具体规定可能会有所变化，建议居民和游客在购物前了解当地的税收政策。