在加拿大生活多年的中国人，接触过各种不同的食品，了解到很多化学物质可以影响食品的味道。其中，常见的包括味精、酵母提取物、食用色素等。味精是一种常用的增味剂，可以增强食物的鲜味，但过量使用可能会引起头痛等不适反应。酵母提取物常用于增强食物的鲜味和口感，但个别人可能对其过敏。食用色素主要用来增加食物的色彩和吸引力，但某些人对某些食用色素可能会产生过敏反应。在加拿大，食品标签上通常会清楚标明这些化学物质的存在，消费者可以根据自身情况来选择食用或避开含有这些化学物质的食品。在日常生活中，保持适量、多样化、新鲜的饮食习惯是非常重要的，以确保获得均衡营养并避免不必要的化学物质摄入。
