食品科学在食品安全方面起到了什么作用？

食品科学在食品安全方面扮演着至关重要的角色，尤其是在加拿大这样一个重视食品安全的国家。食品科学家通过研究食物的成分、质量、保存和加工等方面，可以确保食品的安全性和质量。他们不仅可以帮助制定相关的食品安全标准和法规，还可以通过监测和分析食品中的营养成分、添加剂、农药残留物等，及时发现潜在的风险因素。此外，食品科学还可以帮助改进食品加工技术，确保食品在生产、储存和运输过程中不会受到污染或变质。总体而言，食品科学的发展可以有效提高食品安全水平，保障公众健康。