加拿大的计算机科学教育体系中的理论课程涵盖了许多重要概念。其中包括但不限于：
1. 数据结构和算法：数据结构是指在计算机中组织和存储数据的方式，算法则是解决问题的方法和步骤。学生需要掌握不同数据结构的特点以及常用的算法设计与分析方法。
2. 计算机网络：这门课程介绍了计算机网络的基本原理、协议和体系结构，帮助学生理解互联网和各种网络技术。
3. 编程语言理论：学生学习不同编程语言的语法、语义，了解编程语言的设计思想和特点，帮助他们更好地选择合适的编程语言进行开发。
4. 计算理论：这门课程涉及计算机科学的基本概念，如自动机理论、图灵机、可计算性和复杂性理论，帮助学生深入理解计算机科学的基础。
这些理论课程为学生打下坚实的计算机科学基础，帮助他们在未来的研究和实践中能够更好地解决问题和应用知识。