加拿大联邦技术移民和省提名项目都是加拿大移民体系中的两种主要途径。主要区别在于申请流程和资格要求。联邦技术移民是由加拿大联邦政府负责审理的，申请者需要符合联邦技术移民的评分标准，包括年龄、教育背景、工作经验、语言能力等方面。而省提名项目是由各个加拿大省份根据自身需求设立的移民项目，申请者需要符合具体省份的要求，通常包括与该省经济或社会发展相关的工作经验或教育背景。另外，省提名项目的申请流程可能会更加灵活，并且成功申请者可以获得省提名，为其加拿大永久居民申请提供额外加分。
总的来说，联邦技术移民是针对整个加拿大的移民政策，而省提名项目则是各个省份根据自身需要制定的移民项目，申请者可以根据自身情况选择适合自己的移民途径。