选择合适的境外EE项目需要考虑多个因素。首先，你需要确定自己的目的是留学还是移民。如果是留学，你可以根据自己的专业背景、兴趣爱好和未来规划选择符合条件的学校和专业。加拿大有许多知名大学，如多伦多大学、西安大略大学等，可以根据自己的需求进行选择。
如果是移民，你可以考虑加拿大的EE项目（Express Entry）。EE项目是加拿大联邦政府用来管理经济移民申请的系统，根据申请人的年龄、教育背景、工作经验、语言能力等因素进行评分。你可以根据自己的情况评估自己的EE分数，然后选择合适的移民类别，如联邦技术移民类别或省提名计划。
此外，还要考虑目标城市的生活成本、气候条件、就业机会等因素。加拿大各个城市的情况不同，可以根据个人喜好选择合适的定居城市。最终，选择合适的境外EE项目需要综合考虑以上因素，做出理性的决定。