在加拿大，外卖司机需要严格遵守卫生规定，以确保送达的食品安全卫生。首先，外卖司机在配送食品时需要保持个人卫生，包括勤洗手、穿戴干净整洁的衣物等。其次，外卖车辆需要定期清洁消毒，保持整洁。另外，外卖司机必须使用专用的保温袋或冷藏设备来保持食品的温度，确保食品在送达前保持新鲜。此外，外卖平台通常会要求外卖司机接受食品安全培训，了解正确的食品处理和运输方法。最重要的是，外卖司机在送达食品时需要尽快将食品交给客户，避免食品过长时间暴露在外，导致细菌繁殖。综上所述，外卖司机通过严格遵守卫生规定、保持食品温度和速度送达等方式来保证食品安全卫生。
