在加拿大，外卖市场的经营模式多种多样。常见的类型包括：
1. 第三方外卖平台：这类平台如Uber Eats、SkipTheDishes、DoorDash等，它们提供在线订餐平台，连接顾客和餐馆，为餐馆提供外卖服务。
2. 厨师分享厨房：这种模式是多个餐厅共用一个厨房，通过共享设施和人力资源，降低成本，提高效率。
3. 单一品类外卖：专门做某一类食品外卖，比如只卖汉堡、只卖披萨等，以品质和特色吸引顾客。
4. 自有外卖服务：一些餐馆自建外卖团队，接受电话订餐或线上订餐，直接送餐给顾客。
5. 创新外卖模式：随着科技发展，还有一些创新的外卖模式不断涌现，比如自助取餐柜、食品快递等。
综上所述，在加拿大的外卖市场中，不同类型的经营模式各具特色，吸引着不同需求的顾客。