在加拿大，食品安全标准非常严格，为了保证在线食品配送服务的食品质量和安全性，经营者需要遵循以下几点：
1. 选择有资质和信誉的供应商。确保食材来源可追溯，严格遵守食品安全规定。
2. 保持食品新鲜。在配送过程中，需要使用保温、保冷设备，并控制配送时间，确保食品在适宜的温度下送达。
3. 包装卫生安全。使用符合标准的食品包装材料，包装过程要达到卫生标准，避免污染食品。
4. 配送过程监控。建立配送过程监控机制，确保食品在配送过程中不受损坏或污染。
5. 定期进行食品安全培训。培训配送人员和厨房工作人员，提高他们对食品安全的认识和意识。
通过以上措施，加拿大的在线食品配送服务可以更好地保障食品质量和安全性，为消费者提供放心的食品配送服务。