在加拿大移民政策中，EE类别指的是Express Entry（快速通道）类别，是一种基于申请人的年龄、教育背景、工作经验、语言能力等因素进行评分，通过积分制来筛选合适移民的类别。EE类别的申请流程相对较快捷简单，申请人需要在在线系统中创建资料，并根据要求提供相关文件，然后根据分数参与周期性的邀请轮回。
其他移民类别则指除EE类别外的各种移民途径，比如省提名计划、家庭团聚移民、留学生毕业后转为永久居民等。这些类别通常有各自特定的申请要求和流程，例如某些省份提供的省提名计划需要申请人在该省找到工作或完成教育，家庭团聚移民需要有在加拿大的亲属担保等。因此，申请人根据自身条件和需求选择不同移民类别进行申请。