在加拿大，应对员工不符合优秀员工标准的情况是一个需要谨慎处理的问题。首先，作为雇主，应该明确地与员工沟通公司的期望和标准，并确保他们了解到这些标准的重要性。
如果员工未能达到优秀标准，首先需要进行一次个人会谈，了解造成问题的原因。可能是因为缺乏培训、资源不足或者个人能力匹配不足等原因。在确定问题的根源后，可以制定一个改进计划，为员工提供必要的培训和支持。
如果经过一定时间的努力，员工仍然未能改善，那么可能需要考虑调整工作职责，提供其他岗位或者寻找其他解决方案。
在任何情况下，都应该秉持公平、透明的原则，避免歧视和不公正对待员工。最终的目标是找到最适合公司和员工的解决方案，确保公司的业务顺利进行同时员工的个人发展也能得到支持。