在加拿大，肉厂必须严格遵守卫生管理规定，以确保生产的肉制品安全卫生。一般来说，加拿大的肉厂需要遵守以下管理规定：
1.加拿大食品检验局（CFIA）对肉类生产进行监管，确保符合卫生标准。
2.肉厂必须遵守加拿大的食品安全法规，包括安全生产、卫生标准、质量保障等方面。
3.肉厂需要建立完善的卫生管理体系，包括定期清洁消毒设施、保持员工卫生等。
4.对于每批肉制品，肉厂需要进行严格的追溯管理，确保可以有效追踪产品来源。
总之，加拿大肉厂在卫生方面有严格的管理规定，并且需要定期接受监管部门的审核以确保符合标准。
