根据您提供的信息，您正在考虑通过留学移民的方式获得加拿大永久居民身份。一般来说，留学生申请加拿大学签的过程是相对容易的，但在具体操作之前，我建议您咨询专业的移民机构或律师以获得更准确和全面的信息。以下是一些建议供您参考：
1. 首先，您可以选择在加拿大学习电工专业一年，随后继续学习焊工专业一年。这种专业的学习路径可以提高您在加拿大找工作的机会，并为您申请永久居民身份奠定基础。
2. 在申请学签时，您的妻子和孩子可以作为陪读家属一同申请陪读签证。陪读签证允许他们在加拿大合法居住和陪伴您。
3. 在您完成学业后，您可以寻找与您的专业相关的工作，并根据加拿大移民政策的要求申请永久居民身份。
请注意，加拿大的移民政策和要求会随时间而改变，所以与专业的移民机构或律师咨询是非常关键的。祝您好运！