根据您的描述，一旦您通过省提名获得了额外的600分，您是可以更改EE申请表中的配偶信息的。然而，这样做可能会导致您的EE分数发生变化，与原来被省提名捞起来时的分数不一致。具体来说，如果您选择在EE申请表中将配偶列为一起来加拿大，您的EE分数将会增加，因为配偶也会获得加分。这可能会影响您的排名和最终能否被邀请申请永久居民身份的决定。
此外，尽管EE申请中的配偶信息可以更改，但需要注意的是，一旦申请提交后，不允许对已提交的申请进行任何更改。因此，在进行任何更改之前，请务必仔细考虑并咨询专业移民律师或注册移民顾问的意见，以确保您做出的决定能够最大程度地增加申请的成功机会，而不会产生任何问题或反作用。
