根据加拿大毕业工签的规定，你可以在完成学业之后申请毕业工签，拥有合法的工作权益。关于工作小时数的计算，通常根据加拿大的劳动法规定，毕业工签持有者的工作时间是根据每周工作的小时数来确定的。具体来说，如果你是全职工作，通常是每周至少工作30小时；如果是兼职工作，通常是每周至少工作20小时。这些小时数算作有效的工作时间，可以累计用于满足后续工作移民申请的要求。
如果你在工作一段时间后回中国，然后过几个月再回到加拿大继续原来的工作，通常来说之前工作的小时数是算作有效的。以我了解，目前加拿大移民局允许工签持有者在工作签证有效期内出境，然后在签证有效期内返回并继续工作。但是，请注意具体的情况可能会根据个人情况、签证类型和移民局政策变化而有所不同，所以建议你咨询相关专业机构或移民律师，以确保你的情况满足法律要求。
希望这些信息能对你有所帮助，祝你好运！