在加拿大更换中国护照的具体流程如下：
1. 准备申请材料: 准备好有效的中国护照、加拿大签证、加拿大居民卡、加拿大永久居民身份证、一张近期照片、申请表格等文件。
2. 提交申请: 将所有申请材料寄送至中国驻加拿大使馆、领事馆或领事馆下属的签证办事处。
3. 等待处理: 一般情况下，申请审核需要数周甚至数月的时间，建议提前将护照和其他相关文件备份。
4. 领取新护照: 在材料审核通过后，使领馆会通知申请人前往办理护照领取手续，领取新护照时需要带上原护照和领取通知单。
需要注意的是，不同领事馆及签证处可能存在一些细微差别，申请人最好在办理之前先咨询相关的领事馆官方网站或联系他们的客服，以获取最新、准确的办理信息。另外，如果你计划长期居住在加拿大，你可能需要考虑加入管理办公室(CVS)的护照延期或签证延期计划，以确保你的身份在加拿大的合法性。