根据您提供的信息，您打算使用旧的中国护照上的V-1签证和新护照一起申请加拿大的封闭式工作许可。根据加拿大政府的要求，持有有效签证或停留许可的外籍人士可以通过边境口岸直接申请工作许可，但是旧护照已被剪脚可能会影响您的申请。
建议您在申请前与加拿大边境服务局（CBSA）或具有法律资质的移民顾问联系，以获得明确的指导和建议。他们可以帮助您了解具体的申请要求以及您是否符合条件。
请注意，这些只是一般的建议，具体的适用规定可能会因个人情况而异。与相关当局进行咨询将有助于确保您的申请得到正确处理。祝您好运！
