申请加拿大经验类移民类别（CEC），通常要求申请人具有加拿大的工作经验。如果你在加拿大工作满一年，EE里面显示你满足CEC的条件，且分数也足够高，那么理论上来说，你应该满足申请CEC的要求。
然而，如果你选择删除之前在中国的工作经验，移民局在审理过程中可能会发现你填写过海外的工作经验的记录。即使你认为加拿大一年的工作经验给你足够的分数，移民局也可能关注你全部的工作经验背景。因此，建议你保留并提供所有的工作经验信息，以便透明地向移民局展示你的全面工作背景。这样可以增加你的申请的可信度，同时也避免因隐瞒信息而导致移民申请遇到麻烦。
在申请过程中，如果你有担心或疑问，可以咨询专业的移民律师或顾问，以获取更准确和具体的建议。他们将能根据你的个人情况提供最好的指导，帮助你顺利完成移民申请流程。祝你好运！