在加拿大，雇主担保移民的申请程序是由省提名计划（PNP）和联邦政府的移民、难民和公民事务加拿大（IRCC）共同管理的。一般情况下，如果你成功通过省提名获得了雇主担保移民的机会，你将获得一个雇主支持的工作签证（也称为临时工作许可）来在加拿大工作。在等待永久居民身份（PR）申请批准期间，你通常需要继续为雇主工作一段时间。
然而，具体的条件和要求可能因省份和雇主担保的计划而异，所以最好咨询专业移民律师或查阅相关政府文件和条款以获取准确的信息。你可以访问加拿大移民、难民和公民事务加拿大（IRCC）的官方网站（https://www.canada.ca/en/immigration-refugees-citizenship.html）获取最新的移民法律和政策信息。
总之，一旦你拿到了永久居民身份确认（COPR），你可以选择离开雇主并自由选择工作，因为COPR是你在加拿大合法居住和工作的凭证。然而，确保在离开雇主之前仔细阅读你签署的雇佣合同并了解雇主担保移民计划的具体要求，以确保你的权益和合法居住身份的保护。