根据您的描述，您希望通过先给儿子办理学习签证，然后让他们享受旅游禁令豁免入境加拿大。根据加拿大移民、难民和公民事务部（IRCC）的规定，目前只有申请人持有有效的学习许可才能入境加拿大。然而，为了入境并享受旅游禁令豁免，必须满足一些特定的条件。
根据您提供的信息，如果您的儿子需要前往加拿大才能完成学习项目，并且学校没有提供线上课程或者他无法在自己国家完成在线学习，那么他可能符合入境的条件。
为了确保您符合入境要求，我建议您向加拿大驻外使领馆或者教育机构咨询详细的学签政策和入境要求。他们将能够提供最准确和最及时的信息，并帮助您了解申请学签和入境加拿大的具体步骤。
此外，如果以上入境条件不适用或者您想寻找其他方式让您的家人入境，您还可以考虑咨询专业移民律师或移民顾问。他们能够根据您的具体情况提供个性化的建议和解决方案。
请注意，在疫情期间，加拿大各省份和联邦政府可能会根据疫情的发展和变化对入境政策进行调整和修改。因此，及时向相关机构咨询以获取最新信息非常重要。祝您顺利解决问题，希望您的家人能够顺利入境加拿大。