根据您提供的信息，您是联合培养学生，而您的配偶申请了加拿大的开放工签。关于配偶工签转学签的问题，需要根据具体情况来进行评估。首先，您需要确认您是否符合加拿大学签的申请条件。对于联合培养学生来说，一般需要满足以下条件：被加拿大高等教育机构录取，并具备学术资质；已经获得研究计划或课程的接收函；具备足够的资金来源来支付学费和生活费用。其次，您的配偶需要满足申请开放工签的条件，包括但不限于雇主的劳动力市场影响评估(LMIA)或LMIA豁免等。如果您和您的配偶都符合相应的条件，那么您的配偶可以先申请开放工签，待您成功获得学签后，您的配偶可以在加拿大继续工作，并有可能转为配偶学签，以便陪伴您完成学业。值得注意的是，具体的申请流程和条件可能因个人情况而有所不同，建议您咨询具有资质的加拿大注册移民代理或专业律师以获取准确的指导和帮助。