申请加拿大EE（Express Entry）走CEC（Canadian Experience Class）时，入池建档阶段需要填写在加拿大的亲属信息。除了直系亲属（如父母），也需要填写其他亲属的信息。根据官方要求，亲属关系仅包括配偶、同居伴侣和他们的子女，而叔叔并不被认定为直系亲属。因此，在这种情况下，您不需要填写叔叔及其家庭在加拿大的信息。
然而，如果您选择填写父母以外的其他亲属信息，入池后需要随后递交相关的材料来证明这些亲属关系。通常，您需要提供他们的护照、永久居民卡（PR卡）或其他身份文件，并且可能需要提供其他证明材料，以确保其关系的真实性和可信度。具体需要提供的材料可能因个人情况而有所不同，建议咨询加拿大移民局或专业的移民律师获取准确的要求和指导。
请注意，加拿大移民政策和要求可能随时改变，因此在申请过程中请确保查阅最新的官方资料和指南。