如果你的宝宝在加拿大出生不到一岁，且你已经被选中参加EE（加拿大经验类移民）项目，那么需要为宝宝办理护照以获得合法的移民身份。即使时间紧迫，你仍然应该尽快为宝宝办理护照。
办理护照的时间通常需要一定的准备和审批时间，因此建议你尽快联系中国驻加拿大使馆或领事馆询问办理护照的具体流程和所需材料。他们可以提供详细的指导，以确保你能够及时办理护照。
同时，也可以尝试加急办理护照服务，以提高办理速度。具体加急办理服务的费用和时间限制可能会有所不同，请咨询使馆或领事馆获取准确信息。
请注意，EE项目对于申请人本人及其家庭成员提供了移民机会，因此确保宝宝有合法的身份文件是非常重要的。希望你尽快办理护照，顺利完成移民手续。祝你和你的家人好运！