食品过敏原是指引起人体产生过敏反应的物质。在加拿大，食品过敏问题非常普遍，并且受到了广泛关注。许多人对某些食物中的特定物质过敏，例如麸质、牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、鱼类、贝类等。这些过敏原会导致过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸急促、消化不良、头痛等。
为了保护过敏人群的健康，加拿大政府制定了严格的食品标签法规。根据法规，食品生产商必须在产品标签上清楚地列出过敏原含有的食物。例如，如果一个产品中含有花生或其衍生物，则标签上必须有明确的声明。
此外，加拿大各级政府还制定了一些政策和指导方针，以帮助过敏人群管理他们的饮食。这些政策包括学校和托儿所的食品安全规定，餐馆和食品服务行业的食品过敏安全培训等。
如果你是过敏人群，建议你在加拿大就医，寻找专业医生进行过敏测试和诊断。而如果你购买食品，请仔细阅读食品标签，了解产品的成分和过敏原。掌握这些信息可以帮助您更好地管理个人的饮食和避免过敏反应的发生。