在加拿大的EE（Express Entry）移民评分系统中，年龄计算是根据申请人的生日来确定的。每个人长一岁会被扣除6分，这是正确的。至于年龄的计算方式，EE系统将以申请人的生日的月日为单位进行计算。具体来说，如果申请人的生日在某年的6月30日之前，那么在该年的1月1日到12月31日之间年龄不会变化。然而，如果申请人的生日在6月30日之后，那么在该年的1月1日到12月31日之间还未到生日时，年龄会增加一岁。这就意味着对于每一年的计算，EE系统会考虑申请人在该年的生日之前或之后的情况来确定年龄。总之，对于加拿大EE移民申请，年龄是一个重要的评分因素，每长一岁会扣除一定分数，而具体的年龄计算是以申请人的生日为基准的。