根据加拿大移民、留学和工签政策的最新规定，网络授课在一定程度上可能会影响毕业工签和EE加分。
对于毕业工签来说，目前加拿大移民部门要求申请人在获得毕业证书后才能申请毕业工签。由于您计划在学期期间选择网络授课而不去加拿大，这可能会影响您获得的学习经历和学历认可。具体来说，移民官员可能会对网络授课的学习方式和环境产生质疑，这对您的毕业工签申请可能会造成影响。
至于EE加分，加拿大经验类移民计划（Express Entry）中，加拿大本地学历是一项重要的加分项。正常情况下，申请人需要在加拿大境内完成至少一年的全日制学习才能获得本地学历加分。然而，由于您计划在学期期间选择网络授课而不去加拿大，这可能使得您无法满足加拿大本地学历的要求，从而影响您在EE系统中的加分。
总结起来，网络授课可能会对毕业工签和EE加分产生一定影响。我建议您咨询移民律师或相关专业机构，以获取更准确和具体的信息，以便更好地规划您的留学和移民计划。