根据加拿大的规定，持有硕士学位以上学历的留学生可以申请毕业工签，其有效期为毕业课程的长度，最长不超过三年。如果您先完成一个一年的硕士项目，然后再读一个一年的MBA项目，理论上您应该可以获得为期三年的毕业工签。
然而，在操作上需要注意以下几点：
1. 确保您满足加拿大政府对毕业工签的要求，如持有有效的学习许可、通过学业考试、有清晰的留学计划等。
2. 在递交工签申请之前，与所属学校的国际学生办公室或留学顾问咨询，确保您的学习计划和签证申请符合要求。
3. 注意申请工签的时间窗口，您的工签申请应在最后一个项目完成后的180天内递交。
4. 提供完整和准确的文件，包括申请表、费用、学习成绩单、毕业证书以及其他要求的材料。
至于您提到的通过延长项目时间获得三年工签的情况，一般来说，您在Letter of Acceptance（录取通知书）中看到的项目时间是学校预计的完成时间范围，并不意味着可以通过延长项目时间获得更长的工签。
最终，建议您详细了解加拿大移民局的规定，并咨询专业移民机构或律师的意见，以确保您的申请顺利进行。