根据加拿大移民、难民和公民部（IRCC）的规定，申请研究生工作许可（PGWP）时，申请人的护照有效期必须至少覆盖申请期间的整个时间。你的护照有效期只到明年12月，无法满足3年PGWP申请的要求。以下是几种解决方案供你参考：
1. 延长护照有效期：你可以尝试联系中国驻加拿大大使馆或领事馆，寻求办理护照延期或换发新护照的帮助。他们可能会提供相关的指导和支持。
2. 观察领馆开放情况：你可以先观察一两个月，关注境内领馆的开放情况。如果领馆再长时间不开放，你可以选择采取其他措施。
3. 提前回国办理：如果你担心领馆开放时间不明确，可以选择提前回国，在国内更换新的护照，并在具备满足条件的新护照后再提交PGWP申请。请确保及时联系加拿大移民、难民和公民部（IRCC）了解详情。
无论选择哪种方案，请时刻保持与加拿大移民、难民和公民部（IRCC）的联系，确保你掌握最新的政策和要求，以便顺利申请PGWP。祝你好运！