在加拿大安省申请健康保险时，雇主信是必需的文件之一。根据安省的要求，雇主信需要包含以下重要信息：
1. 雇主的名称和地址：信件上需要清楚地标明雇主的公司名称和地址，以便确认信件的真实性。
2. 雇主的联系人信息：信件需要提供雇主的联系人姓名、职位以及电话号码或电子邮件地址，以便有需要时服务加拿大部门可以联系到雇主。
3. 雇主对雇员的说明：信件上需要说明雇员的职位、工作起始日期、工作状态（全职或兼职），并注明是否有其他福利待遇（如私人健康保险）。
4. 雇主的签名和日期：信件应由雇主亲自签署，并注明签署日期。
至于服务加拿大是否会将雇主信作为档案保存，具体情况可能会有所不同。一般来说，服务加拿大可能会将雇主信作为一部分申请的文件进行保存和审查，但具体保留的时间和方式可能因个案而异。然而，一旦你的申请获得批准并获得健康保险，通常情况下，相关文件也不会再被继续保存。
总之，确保你的雇主信满足安省要求，并将其提交给服务加拿大作为健康保险申请的一部分。如有需要，你可以咨询服务加拿大或阅读相关政府网站的指南以获取更详细的信息和具体要求。