在加拿大的经验类移民申请中，一般来说，您需要在申请时提供您的所有工作经验。加拿大移民部门非常注重申请人的工作经验，因为它是评估您在加拿大成功定居的能力的重要因素之一。所以，您应该包括您所有的工作经历，并提供相应的文件或证明材料。这些材料可以是您工作的雇主信（Employment Letter）、工资单（Pay Stubs）、工作合同（Job Contract）等。
然而，对于加拿大联邦经验类移民（Express Entry）系统中的某些具体类别（如加拿大经验类别、技术工人类别等），只需要提供最近的工作经历，不需要提供所有的工作经历。在这种情况下，您只需要提供您想要获得加分的工作经历相关的文件以支持您的申请。
无论您是包括所有工作经历还是只包括需要加分的工作经历，都要确保提供准确、完整和可靠的文件和证明材料，这样才能更好地支持您的申请，并增加获批的机会。如果您存在任何疑问，建议咨询专业的移民律师或注册移民顾问以获取具体的建议和指导。