根据我的了解，如果您计划在加拿大工作一年后走加拿大联邦技术移民（Express Entry），您可以提前开具国内的工作证明。您的工作证明将需要包含您的工作经历和职位信息等详细信息，这可以帮助您在申请过程中证明您的工作经验。通常，您可以向之前的雇主或相关部门索取您的工作证明，他们可以提供一封证明您在国内的工作经历的信函。这封信函可以用中文和英文同时提供，以确保在加拿大移民申请过程中的可读性。
至于公证，在加拿大移民申请中，通常要求您提供公证的文件，以证明其真实性。工作证明可以视为一种证明文件，具体是否需要公证，请根据加拿大移民部门的要求来确定。我建议您在准备文件时咨询相关专业机构或律师，以确保您的申请材料符合移民部门的要求。