申请加拿大的学签并在一段时间内逗留后决定不读书并回国，并不直接影响你未来申请加拿大的经验类移民（EE）项目。然而，对于成功的EE申请，个人的移民史和过往申请的记录是需要提供的信息之一。
在提交EE申请时，你需要提供详细的移民史和过去的申请记录。在这种情况下，你可以在Letter of Explanation（解释信）中解释你为什么决定不继续留学并返回中国。解释信应该清楚、诚实地说明你的决定背后的原因，以避免给移民官员留下负面印象。你可以提到你在到达加拿大后重新评估了自己的情况，并决定回国。
然而，需要注意的是，EE申请是一个综合评分系统，基于多个因素确定申请人的综合评分。虽然过去的学签受理并不会直接影响EE申请，但其他因素如年龄、语言能力、教育背景、工作经历等也是影响EE申请成功与否的重要因素。因此，在准备EE申请时，建议您认真评估并提升自身的综合竞争力，以增加成功的机会。