对于学签的申请方式，SDS（学生直接入境）是一种更快速且方便的方式，但适用于特定条件下的申请人，如符合学院推荐的特定学校及课程，并满足一定的学术成绩和财务要求。根据您所提供的信息，您的年龄和语言水平都符合申请SDS的条件。SDS认可的学校和课程名称可以在加拿大移民、难民和公民部网站上找到。如果您的学校和课程不符合SDS要求，您可以选择普通的学签方式进行申请。
对于您的配偶，他可以选择直接在国内办理工签、先办理探亲签证再在加拿大办理工签，或者先办理旅游签证再在加拿大办理工签。这些方式都有一定的通过率。选择何种方式主要取决于您的具体情况和个人考量。在处理探亲签证或旅游签证时，请按照签证要求提供充分的材料及相关证明。同时，请注意，获得工签申请批准后，您的配偶可以在加拿大合法工作。
建议您就具体情况与学校和/或专业移民咨询公司进行进一步咨询以获取更具体和最新的指导建议。