作为一位居住多年的加拿大华人，我可以为你解答关于邮寄护照去香港贴签的问题。根据你的描述，如果你收到了要求寄护照的批准函，那么你需要按照签证中心的说明将所需材料邮寄到香港。关于汇票的问题，通常来说，签证中心要求的汇票是由中国银行开具的。然而，在实际操作中，建设银行或者工商银行开具的汇票也应该是可以接受的。为了确保顺利进行贴签手续，我建议你在邮寄前与香港签证中心进行确认，明确他们是否接受非中国银行开具的汇票。你可以通过电话或电邮与他们联系，详细了解所需材料及付款方式的要求。此外，确保在邮寄时包好护照及其他材料，并建议使用可追踪的邮寄方式，以确保安全和追踪邮件状态。希望你能顺利在香港完成贴签手续，祝你回国过一个愉快的春节！