在申请加拿大省提名时，一般来说，具备较高的雅思分和学历是有帮助的，但并不是申请成功的唯一因素。虽然你提到你的雅思分和学历不高，但这不意味着你不能成功申请省提名。以下是一些建议来帮助你增加成功的机会：
1. 充实工作经验：尽可能展示你在烘焙领域的专业知识和技能，注重强调你在该领域的工作经验。这可以包括在烘焙行业工作的时间、职位和任职期间取得的成就。
2. 提高雅思成绩：你可以花些时间努力准备雅思考试，通过自学或参加培训课程来提高你的雅思成绩。加拿大省提名项目对雅思成绩的要求因省而异，你可以向具体的省提名项目咨询他们的雅思要求。
3. 寻找合适的省提名项目：不同的省提名项目对不同的专业有不同的需求和要求。你可以研究一下各个省提名项目，看看哪些省份对烘焙专业有较高的需求，并选择适合自己情况的项目进行申请。
4. 研究移民政策和要求：了解加拿大各省份的移民政策和要求非常重要。你需要详细了解每个省提名项目的申请条件、评分标准和申请流程，以确保你满足所有要求并能提供完整的申请材料。
需要注意的是，申请省提名是一个相对复杂的过程，你可能需要寻求专业的移民顾问的帮助来指导你的申请。他们可以为你提供定制的建议，并确保你的申请材料完整和准确。
最重要的是，要有耐心和坚持，加拿大的省提名项目通常有很多申请人竞争有限的名额。但如果你有着充实的工作经验和专业知识，并且能够满足省提名项目的要求，你仍然有机会成功申请省提名并实现移民加拿大的梦想。祝你好运！