1- 主申请可以选择将护照邮寄回北京，然后从北京一起前往加拿大渥太华贴签；或者副申请可以将护照邮寄到加拿大，然后在渥太华一起贴签。根据加拿大移民部的要求，主申请和副申请可以分别贴签。然而，根据你所描述的情况，可能是因为中介想确保主申请和副申请的护照同时到达渥太华，以便一起贴签，以避免不必要的麻烦。你也可以联系加拿大移民部或具备相关经验的移民律师以获得更准确的指导。
2- 关于登陆问题，根据加拿大移民规定，主申请人可以先登陆，副申请人可以随后登陆。至于爱人和孩子是否可以在贴签后以旅游签证的形式入境，然后再和主申请一起登陆，在理论上是可行的。然而，为了避免不必要的麻烦和可能发生的意外情况，最好还是让爱人和孩子等待主申请人贴签完成后一起入境。这样做可以确保所有人在同一时间内进入加拿大，并且可以有效地处理相关手续和事务。不过，如果你们决定分开登陆，请确保在合适的时间和方式下联系加拿大公民和移民局以确保顺利处理PR卡等相关事宜。