加拿大和中国之间的时差随着中国的六个时区而有所不同。在加拿大，时差可以从大约-13小时到+16小时不等。具体来说，以下是加拿大不同城市与中国主要城市之间的时差：
1. 多伦多/温哥华与北京/上海：加拿大东部时间（EST）与中国标准时间（CST）之间的时差为+12小时，加拿大太平洋时间（PST）与中国标准时间之间的时差为+15小时。
2. 渥太华/魁北克与北京/上海：加拿大东部时间与中国标准时间之间的时差为+13小时。
3. 温尼伯与北京/上海：加拿大中部时间与中国标准时间之间的时差为+14小时。
4. 卡尔加里与北京/上海：加拿大山地时间与中国标准时间之间的时差为+15小时。
需要注意的是，在春夏季节，加拿大和中国之间的时差会因为夏令时的调整而发生改变。因此，如果您需要与加拿大的朋友家人或商业伙伴保持联系，建议您提前计算好时差，以确保时差不会带来不便。希望这些信息对您有所帮助！