加拿大的GIC文件办理并没有固定的年龄限制，但是在申请过程中需要满足一些条件。GIC文件是指定向加拿大的教育机构缴纳的一定金额的资金凭证，用于证明留学生具备足够的资金用于支付学费和生活费。根据加拿大移民局的规定，留学生申请学习许可时需要提供GIC文件作为财务支持的证明。
在申请GIC文件时，一些银行可能会对申请人的年龄进行限制。例如，加拿大皇家银行要求GIC申请人年满18岁且不超过35岁。而其他银行可能对年龄没有限制，具体要看不同银行的政策。因此，如果你在办理GIC文件过程中遇到了年龄限制的问题，建议咨询对应的银行获取准确的信息。
此外，还需知道GIC文件只是留学申请的一部分，并不代表获得学习许可，还需要满足其他要求，如具备接受教育的条件、语言能力要求等。所以，在申请GIC文件之前，最好先了解加拿大移民局的要求，确保自己符合留学申请的全部条件。