根据加拿大移民法，持有法国护照的人可以享受一些特殊待遇。
首先，持有法国护照的人可以在加拿大旅游或访问亲友时免去办理签证的麻烦。根据加拿大移民局的规定，法国公民可以享受为期6个月的免签证待遇，可以在这段时间内自由出入加拿大。
其次，法国公民在加拿大工作或学习时，有机会申请特定的工作签证或学习许可。加拿大对于外国人来加工作或学习设有不同的签证和许可种类，对于持有法国护照的人，一些程序可能会简化，审核时间也可能会缩短，这样可以为法国公民在加拿大的就业或学习提供更多的便利。
此外，持有法国护照的人在加拿大定居或移民时，也可以享受一定的优势。加拿大对于移民有一系列的移民项目和政策，不同的国家和地区有不同的申请要求和条件，持有一些国家的护照可能会使移民程序更加顺利，加速处理和审批过程。
需要注意的是，虽然持有法国护照可以给予一些特殊待遇，但仍然需要符合加拿大移民局的相关要求和规定。具体的待遇和申请程序还需要根据个人情况和加拿大移民局的最新政策进行咨询和了解。