加拿大法律承认并允许使用电子签名。根据加拿大电子商务法，各省和领地都采纳了电子签名法规来确保电子签名的合法性和效力。一般情况下，以下文件可以使用电子签名：1. 合同和协议：包括租赁合同、购买协议、服务合同等。2. 授权文件：如监护协议、委托书等。3. 表格和申请：如税务申报表、员工入职表等。4. 法律文件：如诉讼文件、仲裁文件等。需要注意的是，有些文件可能存在特定的要求，例如某些法律文件可能要求在特定的条件下使用传统的纸质签名。此外，一些特定行业或机构可能有自己的规定，需要按照其要求使用电子签名。因此，在使用电子签名之前，建议先了解相关法律法规和相关机构的要求，确保使用电子签名的合法性和有效性。