是的，在加拿大的转机过程中，你可以在机场的免税店进行购物。加拿大的主要国际机场都设有免税店，乘客可以在转机期间享受购物的便利。在机场的免税店里，你可以购买各种商品，如香水、化妆品、酒类、烟草、手表、珠宝、服装、电子产品等。免税店的商品通常价格较低，因为免去了消费税。此外，免税店还提供退税服务，即使你是在转机过程中购买的商品，也有可能享受退税的优惠。但需要注意的是，退税政策因地区而异，具体的条件和要求请在购物前向免税店咨询或查询相关信息。
在转机期间购物时，需要留意你的转机时间，确保有足够的时间完成购物并返回登机口。此外，根据航空公司的规定，购买液体或其他特殊物品时可能会有限制。因此，在购物前请仔细了解机场规定和航空公司的要求。
总之，加拿大的转机过程中可以在机场的免税店购物，这为旅客提供了便利和多样的购物选择。祝您愉快的旅行和购物体验！