根据加拿大的规定，父母团聚移民可以在加拿大工作和上学。对于工作方面，父母团聚移民需要满足一定的条件才能申请工作许可。他们需要先获得团聚移民身份，然后申请开放工作许可。开放工作许可允许他们在加拿大的任何雇主工作，而不受特定职业或雇主的限制。申请开放工作许可时，他们需要提供相应的文件，包括移民文件、工作合同和工作许可申请表。
至于上学方面，父母团聚移民可以申请加拿大的学习许可。这意味着他们可以在加拿大的合格教育机构攻读学位、证书或进行其他学习活动。申请学习许可时，他们需要提供相关的文件，包括移民文件、学习计划和学习许可申请表。此外，父母团聚移民还需要满足学习许可的其他要求，如证明有足够的资金支付学费和生活费、提交健康证明等。
需要注意的是，具体的申请流程和要求可能会因个人情况而有所不同。建议父母团聚移民在准备申请时咨询专业移民律师或相关机构，以确保他们能够顺利获得工作许可或学习许可。